La receta para las cookies o galletas con pepitas de chocolate es muy sencilla de hacer. Existen diferentes recetas en cuanto a las cantidades de los ingredientes, la mía es la siguiente:
-200 gramos de harina de repostería.
-100 gramos de mantequilla.
-100 gramos de azúcar moreno.
- Medio sobre de levadura en polvo.
- 2 huevos.
- Pepitas de chocolate para horno al gusto.
- Un pellizco de sal.
Se mezclan todos los ingredientes excepto las pepitas hasta que formen una masa uniforme. Una vez que la tenemos mezclamos las pepitas y amasamos para que se repartan bien por toda la masa. Las pepitas las podemos comprar ya hechas o bien hacerlas nosotros con una tableta de chocolate negro y hacer pedacitos, quitarles el polvillo y ya tenemos pepitas.
Una vez que tenemos la masa la guardamos en la nevera durante más o menos 30 minutos bien tapada.
Ponemos el horno a precalentar a 190 grados y formamos pequeñas bolas con la masa, que vamos colocando en la bandeja del horno, con bastante separación entre ellas, sobre una lámina de papel vegetal. Metemos en el horno y dejamos 10/15 minutos.
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